刨猪汤

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“Caldo de cerdo pelado” es una costumbre tradicional en las zonas rurales de Sichuan y Chongqing: antes y después del Año Nuevo, los agricultores sacrifican sus propios cerdos criados en casa, invitando a familiares y amigos a comer caldo de cerdo pelado para fortalecer los lazos; la carne de cerdo fresca y las vísceras se cocinan en platos, y todos se reúnen para degustar, creando un ambiente animado y alegre.

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