Les Américains se réveillent et sentent l'odeur de la hausse du prix du café—en évitant Starbucks, en préparant leur café à la maison, et en buvant du Coca Diet pour la caféine

Pendant des années, c’était un passage quotidien chez McDonald’s pour une tasse de café avec 10 sucres et cinq crèmes. Plus tard, c’était des caramel macchiatos chez Starbucks avec du lait d’amande et deux pumps de sirop.

Vidéo recommandée

Le café est devenu un rituel matinal pour Chandra Donelson depuis qu’elle a été assez grande pour en boire. Mais, déçue par la hausse des prix, la Washingtonaise de 35 ans a fait l’impensable : elle l’a abandonné.

« Je le faisais tous les jours pendant des années. Je l’adorais. C’était juste ma routine », dit-elle. « Et maintenant, ce n’est plus le cas. »

Des années de hausse régulière des prix du café ont poussé certains dans ce pays de amateurs de café à changer leurs habitudes en supprimant leurs visites au café, en passant à des breuvages moins chers ou en arrêtant complètement.

Les prix du café aux États-Unis ont augmenté de 18,3 % en janvier par rapport à l’année précédente, selon le dernier indice des prix à la consommation publié vendredi. Sur cinq ans, le gouvernement rapporte que les prix du café ont augmenté de 47 %.

Cette hausse extraordinaire a conduit certains à prendre des mesures exceptionnelles.

« Avant, je pensais : “Je ne pourrais pas passer ma journée sans café” », explique Liz Sweeney, 50 ans, de Boise, Idaho, ancienne “accro au café” qui a réduit sa consommation. « Maintenant, ma voiture n’est plus en pilote automatique. »

Sweeney avait l’habitude de boire trois tasses de café chez elle chaque jour et de s’arrêter dans un café chaque fois qu’elle sortait de la maison. Mais, avec la hausse des prix l’année dernière, elle a arrêté de fréquenter les cafés et a réduit sa consommation à une tasse par jour à la maison. Pour compenser la caféine, elle ouvre une canette de Diet Coke chez elle ou passe chez McDonald’s en prendre une.

Dan DeBaun, 34 ans, de Minnetonka, Minnesota, a également réduit ses visites au café, conscient de l’augmentation des coûts alors qu’il et sa femme économisent pour acheter une maison.

« Ce qui coûtait 2 dollars le café, c’est maintenant 5, 6 dollars », explique DeBaun, qui achète maintenant du café moulu chez Trader Joe’s et remplit une tasse de voyage à emporter au bureau.

Les données de Toast, une plateforme de paiement utilisée par plus de 150 000 restaurants, ont montré que le prix médian d’un café chaud classique aux États-Unis était monté à 3,61 dollars en décembre, avec de fortes variations selon les régions. Le prix médian des cafés glacés était de 5,55 dollars.

Pratiquement tout le café consommé aux États-Unis est importé. Bien que des droits de douane aient affecté certaines importations de café en 2025, ils ont finalement été levés. Les problèmes climatiques — sécheresse au Vietnam, fortes pluies en Indonésie, météo chaude et sèche au Brésil — sont responsables de la réduction des récoltes de café et de la hausse des prix mondiaux.

Deux tiers des Américains boivent du café quotidiennement, selon la National Coffee Association. Pour beaucoup, c’est une partie indispensable de leur routine, et la hausse des prix n’a provoqué que des grognements.

L’association du café indique que ses enquêtes montrent que la consommation de café reste globalement stable malgré la hausse des prix. Mais, pressés par le coût de tout, du loyer au bœuf, d’autres changent leurs habitudes.

Sharon Cooksey, 55 ans, de Greensboro, Caroline du Nord, allait presque tous les matins chez Starbucks pour un caramel latte jusqu’à ce qu’elle réduise sa consommation l’année dernière. D’abord, elle a commencé à préparer du Starbucks chez elle. Ensuite, elle a découvert que le café Lavazza était environ 40 % moins cher et a changé pour celui-ci.

« Je peux acheter un sac de café pour 6 dollars ? » s’est-elle dit. « C’était comme si je venais de découvrir un autre monde. Le multivers s’est ouvert devant moi dans le rayon café de Publix. »

Elle a aussi remarqué que le coût de son café maison augmentait, mais ce n’est rien comparé à sa habitude au café. Un sac de grains qui dure plusieurs semaines lui coûte à peu près autant qu’un latte.

Cooksey regrette l’aspect social de ses visites au café, où les baristas la saluaient par son nom. Mais elle a été surprise de constater qu’elle préfère en fait le goût de ses cafés faits maison.

« Je serai damnée si ce n’était pas aussi bon », dit-elle.

En grandissant, Donelson regardait avec envie sa mère faire une sortie café quotidienne (également chez McDonald’s, aussi 10 sucres et cinq crèmes), et elle a imité cette habitude. Elle est passée de l’université à l’Armée de l’Air, puis à un emploi gouvernemental en tant que stratège en données et intelligence artificielle, mais le café était toujours là.

Elle a remarqué que sa routine devenait de plus en plus coûteuse, mais elle la maintenait jusqu’à ce qu’un shutdown gouvernemental interrompe ses paiements l’automne dernier, et qu’elle doive réduire ses dépenses. Cherchant un substitut matinal, elle a opté pour un mélange de la République du Thé avec une bonne dose de miel.

« Vingt cents la tasse contre 7 ou 8 dollars la tasse », dit-elle. « Les chiffres parlent d’eux-mêmes. »

Rejoignez-nous au Sommet de l’Innovation en Milieu de Travail Fortune, du 19 au 20 mai 2026, à Atlanta. La nouvelle ère de l’innovation au travail est là — et le vieux manuel est en train d’être réécrit. Lors de cet événement exclusif et dynamique, les leaders les plus innovants du monde se réuniront pour explorer comment l’IA, l’humanité et la stratégie convergent pour redéfinir, encore une fois, l’avenir du travail. Inscrivez-vous dès maintenant.