Кофейновский премиальный разрыв положителен, что указывает на реальный спрос на спотовом рынке США, обычно исходящий от институциональных инвесторов, и часто предвещает более крупные рыночные колебания. Пиковые значения цен возникают около закрытия торгового времени в США и обычно отражают стратегии исполнения, предпринятые институциональными инвесторами для снижения проскальзывания, а не распределение. Этот казалось бы спокойный сбор средств, хотя и может сделать график более плавным, обычно закладывает основу для последующих значительных ценовых колебаний.