#我在Gate广场过新年 в Китаї, що спричиняє те, що ті підприємці стають злі, хитрі та антигуманні?

Креветки (заморожені): надмірне додавання фосфатних водовідштовхувальних агентів для збільшення ваги, поглинання води та повторне заморожування для продажу
Сірий карась, дрібна риба: замочування промисловим формальдегідом для консервації та подовження зберігання при кімнатній температурі
Кальмари, яловичий рубець: білий колір за допомогою промислового перекису водню
Морські огірки: замочування гідроксидом натрію для набухання та збільшення ваги
Філе блакитної риби: висококонцентровані водовідштовхувальні агенти для запобігання витіканню соку та збільшення ваги
Заморожена риба: повторне розморожування та повторне заморожування для приховування псування
Живі креветки: окремі випадки використання заборонених антибіотиків для підтримки життєздатності
Маленькі цехи для виготовлення ковбас: надмірне використання нітритів для збереження червоного кольору
Свежі м’ясні кульки, рибні кульки: надмірне додавання фосфатів і соди для отримання незвичайної еластичності
Маринована яловичина, варена яловичина: незаконні барвники для яскраво-червоного кольору
Свинина: додавання води або соляного розчину для збільшення ваги
Запечена качка, смажена курка: надмірне використання барвників або карамелі для приховування старіння інгредієнтів
Куряче м’ясо: залишки ветеринарних препаратів (продаж без припинення лікування)
Обсмажений насіння: розпилення ароматизаторів для приховування старого смаку
Обсмажений насіння: використання підсолоджувачів (сода цукрова, сорбіт) незаконно або у надмірних кількостях для додавання солодкості
Арахіс: надмірне використання протигрибкових засобів або смаження для приховування цвілі
Фісташки: фарбування для приховування пожовтіння або старіння
Мандарини (сушені): повторне розпилення протигрибкових засобів або надмірна концентрація для подовження терміну зберігання
Апельсини: надмірне використання поверхневих консервантів
Цитрусові: використання препаратів для приховування цвілі, що з’явилася під час транспортування
Банани: незаконне використання кальцію карбонату для прискорення дозрівання
Банани: повторне охолодження після дозрівання для уповільнення потемніння
Манго: незаконне використання прискорювачів дозрівання для швидкого виходу на ринок
Великі вишні: надмірне розпилення антимікробних засобів для подовження зовнішнього вигляду
Полуниця: використання пестицидів без дотримання безпечного інтервалу перед продажем
Блакитна ягода: повторне пакування після порушення холодової ланцюга для повторного продажу
Годжі: промислове оброблення сіркою, серйозне перевищення рівня діоксиду сірки
Зірчастий аніс: обробка сіркою для збереження кольору
Порошок перцю: незаконне фарбування суданом червоним для підсилення червоного кольору
Сушений перець: фарбування для приховування старих товарів
Яйця: незаконне додавання трипольної сірки у корм для підвищення білкових показників при тестуванні
Солоні качині яйця: незаконне фарбування для більш яскравого жовтка
Молочний порошок: трипольна сірка для підвищення показників білка при тестуванні
Яєчні продукти: забруднення корму, що призводить до потрапляння трипольної сірки у яйця
Цукерки у таблетках, дієтичні продукти: незаконне додавання діуретиків або лікарських засобів
Функціональні напої: додавання подібних до лікарських препаратів компонентів для підсилення «ефекту»
Рафінована олія: неочищені масляні резервуари, що перевозили хімічні речовини, потім використовували для перевезення їжі
Нефільтрована олія: змішування низькоякісної або переробленої олії
Рисова мука, локшина: незаконне використання білого порошку
Фунчоза: промисловий клей або незаконні добавки для підвищення еластичності
Паростки сої: незаконні регулятори росту для отримання товстих, але без кореня
Шпинат, листові овочі: перевищення залишків пестицидів
Гриби: обробка для біління
Тофу: використання промислового гіпсу або надмірних коагулянтів для підвищення твердісті та тривалості зберігання
Кіндзи: використання гіпсу (формальдегід) для біління та консервації
Фунчоза / Стружка з бобових: додавання промислового клейкого речовини або незаконних підсилювачів для підвищення еластичності
Річкова локшина / Міська локшина (свіжа): незаконні консерванти для подовження зберігання при кімнатній температурі
Оладки: надмірне додавання амонію для підвищення пухкості та хрусткості
Манти: незаконне використання білого порошку або білого фарбника для більш білого кольору
М’ясне начиння для пельменів: додавання надмірної кількості води для збереження м’якості та збільшення ваги
Заморожені пельмені: використання низькоякісного м’ясного фаршу та ароматизаторів для приховування запаху
Ковбаски на вулиці: барвники та ароматизатори для приховування низької якості інгредієнтів
Качина шийка, крильця (маринад): повторне використання маринаду та додавання консервантів для подовження терміну продажу
Охолоджена морська капуста: білий перекис водню для біління
Сушені жовті квіти: обробка сіркою для збереження кольору
Сушені бамбукові паростки: обробка діоксидом сірки для запобігання цвілі
Грибний віскі: обробка для біління, щоб зробити колір більш білим
Білий гриб (сушений): фарбування для більш темного кольору
Курага: замочування у цукровому сиропі для збільшення ваги
Цукати: надмірне використання солодких та консервуючих речовин для подовження зберігання
Квашені огірки / мариновані огірки: неправильне використання нітритів, що призводить до високого вмісту
Мариновані перці: надмірне використання консервантів
Квашена капуста: штучне швидке ферментування з використанням кислотоутворюючих добавок
Упакований гострий соус: додавання консервантів для подовження терміну зберігання
Масляна паста: додавання інших жирів для зниження вартості
Дешева шинка: високий вміст крохмалю та додавання водовідштовхувальних агентів для імітації м’яса
Яловичий сухий м’ясний продукт: ароматизатори для приховування псування або низької якості м’яса
Кальмари у вигляді смужок (снеки): обробка білим порошком для біління
Желе (дешеве): незаконне використання барвників або підсолоджувачів
Морозиво (дешеве): ароматизатори для приховування недостатньої кількості молочного жиру
Мед: підміна сиропом для імітації чистого меду
Продукти з матковим молочком: додавання ароматизаторів для приховування псування
Розлитий самогон: додавання спирту для імітації зернового віскі

Проблеми харчової безпеки виникають не через людську природу, а через структуру стимулів. Довіра, звички споживачів, роздрібна система — все це впливає, але не є визначальним фактором. Справжнім чинником є система, яка встановлює співвідношення між витратами та вигодою. Якщо дотримання правил коштує дорожче, ніж порушення, або якщо штрафи за порушення можна розподілити або уникнути, проблема буде повторюватися знову і знову. Система — це не слабкість людської природи, а те, що визначає, чи будуть слабкості посилюватися.