Yum! 品牌通过收购 The Habit Burger Grill 完成了快速休闲餐饮的战略布局

里程碑式交易重塑餐厅巨头的组合，同时澄清The Habit Burger Grill的所有权归属

Yum! Brands收购The Habit Burger Grill标志着这家总部位于路易斯维尔的餐饮集团的一个转折点。随着股东批准的到位，Yum!已正式完成以每股$375 美元现金购买这家加州起源汉堡品牌的交易——这标志着公司在快休闲细分市场的果断转型，并从根本上回答了今天谁拥有The Habit Burger Grill的问题。

战略性扩展至高端快餐市场

Yum! Brands，全球运营KFC、必胜客和Taco Bell，拥有超过50,000家门店的餐饮巨头，现在通过此次收购将触角延伸至快休闲餐饮。此举为一家传统上以快餐格式为主的公司开辟了新领域，彰显管理层对The Habit Burger Grill增长轨迹和市场定位的信心。

此次交易通过现有现金储备和可用信贷额度融资，展现了Yum!的财务灵活性。根据公司预测，2020年此收购对每股收益的影响将微乎其微，预计从2021年开始逐步贡献收益，并在之后加速增长。

理解The Habit Burger Grill的吸引力

The Habit成立于1969年的加州圣巴巴拉，已发展成为一个独特的美食概念，将高端品质和全方位服务的款待体验与快餐的价值主张和速度相结合。该品牌运营近300家门店，遍布美国13个州以及中国，每家门店都采用标志性的明火烤制工艺。

菜单以定制的炭烤汉堡为核心，使用USDA优选三角牛排，手工腌制和手工切片的炭烤鸡肉三明治，以及寿司级的炭烤金枪鱼。辅以新鲜沙拉、手工制作的配菜和冷冻甜点，强调新鲜食材和精确制作。

品牌的运营设计注重营造温馨的店内环境，采用现代化的餐厅建筑风格，设有开放式厨房、户外露台和自然材料。这种美学风格支持大约50%的午餐和50%的晚餐客流的平衡分布。

财务基础：强劲的单店经济学

The Habit的增长指标为收购价格提供了有力的依据。在过去十年中，公司运营门店的平均单店销售额（AUV）从2009财年的约120万美元增长到2019财年的约190万美元，增长了53.9%。同期，门店数量从26家激增至271家，并拓展至中国，年复合增长率达26.4%。

这种经济韧性和可扩展性使The Habit成为Yum! Brands特许经营基础和采购杠杆的极具吸引力的平台。

整合与运营独立性

在现有安排下，The Habit Burger Grill继续在加州尔湾设立总部，作为Yum! Brands旗下的独立运营品牌——类似于KFC、必胜客和Taco Bell在保持各自品牌特色的同时，归属于同一母公司。

负责The Habit的CEO Russell Bendel和首席财务官Ira Fils将继续领导运营，Bendel直接向Yum! Brands的CEO David Gibbs汇报。这一领导层的连续性旨在保持品牌的真实性，同时利用Yum!的基础设施进行分销、加盟招募和供应商谈判。

市场认可与消费者认知

The Habit在《USA Today》2019年“最佳读者选择奖”中被评为“最佳地区快餐”，这一消费者认可凸显了其在激烈的快休闲市场中的定位。品牌对食材品质和制作工艺的重视，培养了忠实的客户群，也成为Yum!战略决策的重要依据。

战略理由与增长潜力

行业观察人士指出，Yum! Brands在The Habit Burger Grill中看到了高端产品品质与亲民价格的罕见结合——这正是当今消费者在高端餐饮与传统快餐之间寻找的定位。此次收购表明Yum!坚信在国内，特别是未开发的美国市场，以及国际市场（超越当前的中国市场）都存在更多的增长空间。

将The Habit融入Yum!的生态系统（包括KFC、必胜客和Taco Bell）为共同开发特许经营区域、整合采购安排和共享运营最佳实践提供了机会——这些优势是独立运营品牌所无法享有的。

通过将The Habit Burger Grill纳入其企业体系，Yum! Brands明确了谁拥有和运营这一概念，同时保持了品牌的自主性，延续了其近五十年的加州风格和客户忠诚度。