Thực đơn mới giàu protein của Chipotle tận dụng cơn sốt protein của người tiêu dùng với việc ra mắt định dạng snack sáng tạo

Phong trào tăng cường protein tiếp tục định hình lại thói quen ăn uống của người Mỹ, và Chipotle Mexican Grill đang thực hiện một bước đi chiến lược để nắm bắt xu hướng này. Vào ngày 23 tháng 12, chuỗi nhà hàng nhanh cao cấp đã giới thiệu một Thực đơn Protein Cao toàn diện trên khắp Hoa Kỳ và Canada, đánh dấu sự mở rộng đáng kể các món ăn tập trung vào protein của họ. Sự ra mắt này phản ánh nhận thức rộng rãi trong ngành rằng protein đã đứng đầu các ưu tiên về chế độ ăn trong ba năm liên tiếp, với 70% người Mỹ hiện đang tích cực ưu tiên lượng protein tiêu thụ của họ.

Đặc điểm đầu tiên trong ngành: Giải pháp ăn nhẹ bằng Cốc Protein Cao

Điểm đặc biệt của sáng kiến mới nhất của Chipotle không chỉ nằm ở việc mở rộng thực đơn, mà còn ở việc giới thiệu định dạng snack đầu tiên của họ — Cốc Protein Cao. Phục vụ cầm tay 4 ounce này cung cấp 32 gram protein từ thịt Gà Adobo nuôi hợp lý, không dùng kháng sinh, với mức giá trung bình quốc gia là $3.82. Sáng kiến này giải quyết một khoảng trống trong thị trường nhà hàng dịch vụ nhanh, nơi khách hàng tìm kiếm các lựa chọn tiện lợi, giàu protein giữa các bữa ăn hoặc bên cạnh các món chính.

Sản phẩm này phản hồi trực tiếp cách mà khách hàng trung thành nhất của Chipotle đã sử dụng nền tảng trong nhiều năm: xây dựng các đơn hàng tùy chỉnh để đạt mục tiêu về các macro dinh dưỡng cụ thể. Bằng cách mã hóa các “mẹo tăng protein” này thành một mục thực đơn chính thức, Chipotle biến hành vi tiêu dùng từ cộng đồng thành doanh thu có thể mở rộng.

Xây dựng danh mục: Đa dạng theo mức calo và macro

Thực đơn Protein Cao gồm sáu món chính với mức protein từ 15 đến 81 gram, phù hợp với các triết lý ăn uống khác nhau:

• Bát Double High Protein (81g protein, 760 calo) kết hợp gà Adobo gấp đôi với cơm trắng nhẹ, đậu đen và rau tươi — hướng đến vận động viên và người tập luyện nghiêm túc
• Bát High Protein-High Fiber (46g protein, 540 calo) nhắm vào nhóm người dùng GLP-1, kết hợp gà Adobo với cơm lứt và hai loại salsa
• Salad High Protein-Low Calorie (36g protein, 470 calo) thu hút khách hàng chú trọng lượng calo
• Burrito Double High Protein (79g protein, 840 calo) cung cấp mật độ protein tối đa trong dạng mang đi
• Taco High Protein-Low Calorie (15g protein, 190 calo) là lựa chọn dành cho người mới bắt đầu, giá bắt đầu từ $3.50 tại một số địa điểm

Hợp tác với Influencer như Chiến lược nội dung

Bắt đầu từ ngày 5 tháng 1, Chipotle sẽ ra mắt các món ăn do các nhà sáng tạo thiết kế để mở rộng phạm vi tiếp cận ngoài thực đơn chính. Burrito tùy chỉnh của cầu thủ bóng rổ chuyên nghiệp Josh Hart (95g protein) mang tính uy tín thể thao, trong khi bộ ba taco của nhà sáng tạo sức khỏe Samantha Milton (40g protein trong một cấu hình 580 calo) thể hiện câu chuyện chuyển đổi thực tế. Bát cân đối của chuyên gia dinh dưỡng Kylie Sakaida (52g protein, 690 calo) bổ sung uy tín chuyên môn về dinh dưỡng.

Phương pháp hợp tác theo cấp độ này — bao gồm vận động viên, câu chuyện chuyển đổi và các chuyên gia có chứng nhận — định vị Chipotle như một nền tảng hỗ trợ các hành trình sức khỏe đa dạng thay vì theo đuổi một chế độ ăn duy nhất.

Bối cảnh thị trường: Tại sao bây giờ?

Thời điểm này phù hợp với xu hướng phổ biến ngày càng tăng của việc sử dụng thuốc GLP-1 và sự tập trung mới của người tiêu dùng vào thành phần macro dinh dưỡng. Bằng cách kết hợp đổi mới thực đơn với sự xác nhận từ influencer và mức giá linh hoạt ($3.50 bắt đầu), Chipotle gửi tín hiệu rằng việc ăn nhiều protein không phải là điều đặc biệt hoặc phức tạp. Cam kết của chuỗi này về nguồn nguyên liệu sạch — đặc biệt là nhấn mạnh thịt gà không dùng kháng sinh — loại bỏ mâu thuẫn giữa sự tiện lợi và chất lượng nguyên liệu.

Với hơn 3.900 địa điểm trên toàn thế giới, quy mô của Chipotle có nghĩa là sáng kiến thực đơn này tiếp cận hàng triệu người tiêu dùng cùng lúc, có thể ảnh hưởng đến cách các chuỗi nhà hàng cao cấp nhanh tiếp cận vị trí của protein vào năm 2026.