Từ nguyên liệu quả đến hàng hóa bán chạy trong dịp Tết: Mật mã thành công của một quả hồng đỏ trên Pinduoduo

Phóng viên Tài Lập Phương Đại Hành, Trần Vi

Nhân dịp Tết Nguyên Đán sắp đến, được mệnh danh là “Cổ phiếu số một của hồng sâm”, đội ngũ thương mại điện tử của Hảo Tưởng Nha (002582) đang vô cùng bận rộn trong văn phòng.

Doanh nghiệp này đã sâu sát ngành hồng sâm hơn 30 năm, luôn xoay quanh một quả sâm: thông qua đổi mới quy trình làm sạch, bỏ vỏ, hấp chế biến, đã biến đổi kỳ diệu từ nguyên liệu quả sâm “bẩn thỉu, bụi bặm” thành sản phẩm nổi bật “đen vàng bổ dưỡng”, hơn nữa dưới sự hỗ trợ của Pinduoduo, đã chính xác kết nối nhu cầu mua sắm Tết của hàng nghìn gia đình.

Đội ngũ vận hành thương mại điện tử của Hảo Tưởng Nha trên Pinduoduo

Công nghệ mới giải quyết “điểm đau” khi ăn sâm

Chị Cheng, lớn lên ở Hà Nam, từng là người “miễn dịch” với sâm.

“Thời nhỏ, bố mẹ mua sâm ở chợ lớn, bề mặt luôn phủ một lớp bụi, phải rửa nhiều lần; sâm phơi khô thì khô cứng, hạt sâm cấn răng, vỏ sâm gây ngứa cổ, trẻ con ăn còn sợ nghẹn.” Những lời phàn nàn của chị Cheng phản ánh nhiều điểm đau của người ăn sâm.

Nhưng năm nay, khi chuẩn bị quà Tết, “Hảo Tưởng Nha” đã hoàn toàn thay đổi quan điểm của cô ấy với “Hồng sâm gia đình hảo hạng” — túi sâm bỏ vỏ bỏ hạt, giải quyết vấn đề vỏ hạt, mở túi ăn ngay không lo lắng; túi sâm hấp chế biến ba lần màu nâu đen, mềm dẻo ngọt lại, trở thành món kẹo lành mạnh thay thế cho kẹo của trẻ nhỏ; túi sâm đen vàng hấp chín chín lần, thuộc tính GI thấp đã phá vỡ tâm lý của người già trong nhà muốn ăn sâm nhưng sợ tăng đường huyết.

Bộ “kết hợp chính xác” này, nhắm đúng nhu cầu của các nhóm người khác nhau, chứa đựng hơn 30 năm tích lũy công nghệ của Hảo Tưởng Nha.

“Điều đầu tiên Hảo Tưởng Nha thay đổi với sâm là ‘tắm rửa’ cho sâm.” Ông Cao Long Vĩ, người phụ trách thương mại điện tử của Hảo Tưởng Nha, cho biết, thương hiệu đã tiên phong áp dụng quy trình làm sạch tinh tế gồm sáu bước, giúp sâm đạt tiêu chuẩn “mở túi ăn ngay” không cần rửa, vừa mềm dẻo vừa dai, từ gốc giải quyết tận gốc các vấn đề cũ của sâm bẩn, khô.

Trên nền tảng đó, nhóm còn tiếp tục nghiên cứu công nghệ bỏ vỏ bỏ hạt, ra mắt sản phẩm sâm bỏ hạt “xinh xắn”, dựa vào tính tiện lợi tối đa, đã tạo dựng được danh tiếng tốt trong các kênh truyền thống.

Dữ liệu hỗ trợ tạo ra sản phẩm “đen vàng” nổi bật

Ngay từ năm 2020, Hảo Tưởng Nha đã chính thức mở rộng kênh bán hàng trên Pinduoduo. Người phụ trách liên quan của thương hiệu cho biết, so với các kênh truyền thống, thương mại điện tử mới đặt ra yêu cầu cao hơn về đổi mới và cập nhật sản phẩm, trong đó các “nhân viên” của Pinduoduo qua phân tích dữ liệu bán hàng đã hỗ trợ Hảo Tưởng Nha trong phát triển sản phẩm mới, thúc đẩy nhiều mặt hàng chủ lực như viên mè, bánh nhân sâm, sau khi lên Pinduoduo đều trở thành các sản phẩm bán chạy trong năm, chứng minh giá trị của việc dữ liệu nền tảng hỗ trợ.

Năm 2025, “nhân viên” của Pinduoduo đã nhanh nhạy nhận thấy nhiều nhà bán hàng không nhãn hiệu trên nền tảng tập trung vào sản phẩm sâm “ba hấp ba phơi”, nhưng các thương hiệu hàng đầu lại hiếm, ngay lập tức truyền tín hiệu này đến Hảo Tưởng Nha.

Sau khi nhóm thương mại điện tử nhận phản hồi từ nhân viên Pinduoduo về xu hướng tiêu dùng thị trường, họ nhanh chóng kích hoạt cơ chế phối hợp liên phòng ban, hợp tác sâu với bộ phận R&D, phát hiện xu hướng nhu cầu thị trường này phù hợp cao với ý tưởng sản phẩm “ba hấp ba chế” của Chủ tịch Hảo Tưởng Nha, tạo ra sự phản hồi chiến lược và thị trường hai chiều. Nhóm phát triển sản phẩm của Hảo Tưởng Nha lấy cảm hứng từ trí tuệ cổ xưa trong “Quốc dân yếu thuật”, kết hợp tiêu chuẩn sản xuất hiện đại để tối ưu quy trình, ra mắt hai phiên bản nâng cấp “ba hấp ba chế” và “chín hấp chín chế”, tránh nhược điểm của sâm truyền thống dễ bị bụi bẩn khi phơi, sử dụng quy trình làm chín sâm, làm biến đổi phản ứng Maillard của thịt sâm: trong đó, phiên bản “chín hấp chín chế” trải qua 72 giờ làm chín, màu sâm từ đỏ chuyển sang đen thành “sâm đen vàng”, kết cấu mềm dẻo như cao quy, vị ngọt hơi đắng, vừa có hương vị vừa có tính bổ dưỡng.

Sản phẩm “sâm đen vàng” này còn bất ngờ phá vỡ định kiến “chỉ dành cho phụ nữ” của sâm, nhận được sự yêu thích lớn từ khách hàng nam, trở thành lựa chọn phổ biến trong dịp Tết.

Chuyện biến hình của một quả sâm

“Người dùng Pinduoduo theo đuổi giá trị cao, nhưng chúng tôi tuyệt đối không thể giảm chất lượng, vì vậy đã tối ưu hóa hơn nữa về hình thức sản phẩm phù hợp.” Ông Cao Long Vĩ, người phụ trách kênh Pinduoduo của Hảo Tưởng Nha, cho biết, thương hiệu đã xây dựng một bộ “biến hình” riêng biệt phù hợp với đặc điểm tiêu dùng của nền tảng. Ví dụ, sâm bỏ vỏ bỏ hạt cốt lõi, trên các nền tảng khác dùng hộp giấy 318g để làm quà tặng; trên Pinduoduo nâng cấp thành bao bì túi 320g, đơn giản hóa bao bì để giảm chi phí, giảm giá thành mỗi đơn hàng, phù hợp hơn với thói quen tiêu dùng của người dùng nền tảng.

Nhắm vào cảnh mua sắm chủ yếu của người dùng Pinduoduo là tích trữ gia đình, Hảo Tưởng Nha còn thực hiện nhiều điều chỉnh chi tiết: đổi hộp quà thành dạng gia đình tiết kiệm hơn, nâng cấp đóng gói từng viên thành nhiều viên, thuận tiện cho người tiêu dùng lấy ra ăn ngay hoặc phối hợp với cháo lúa mạch, bánh sâm hấp.

“Quả sâm vẫn là quả sâm đã được nâng cấp công nghệ, chỉ là khoác lên ‘bộ áo’ phù hợp với kênh phân phối.” Ông trưởng nhóm nói, sự phù hợp chính xác này giúp sản phẩm nhanh chóng thâm nhập nền tảng, trong dịp lễ Tết này, các sản phẩm quà tặng đoàn viên, quà tặng sức khỏe của Hảo Tưởng Nha đã nhanh chóng vượt mốc 20.000 cân trong các đơn hàng nhóm.

Sự bán chạy của sản phẩm còn thúc đẩy việc nâng cấp đồng bộ dịch vụ và bố trí của Hảo Tưởng Nha trên nền tảng Pinduoduo. Để đối phó với các điểm đau của ngành như vận chuyển bị gián đoạn trong dịp Tết, các cửa hàng offline đóng cửa, Hảo Tưởng Nha đã tiên phong kích hoạt ít nhất 10 phòng livestream AI trên Pinduoduo, xây dựng “người giữ Tết số” hoạt động 24/7, đảm bảo nhu cầu tiêu dùng không bị gián đoạn toàn diện.

“Ngay cả nửa đêm ngày 29 tháng Chạp, khách hàng muốn đặt hàng chuẩn bị Tết, AI主播 cũng sẽ giải thích kịp thời về công dụng của ‘chín hấp chín chế’ và cách phối hợp các sản phẩm quà tặng.” Ông trưởng nhóm giới thiệu.

Ngoài các AI主播 hoạt động suốt ngày đêm, Hảo Tưởng Nha còn dự định trong năm nay mở rộng hệ thống cửa hàng trên nền tảng Pinduoduo để tiếp cận nhiều khách hàng hơn, đồng thời kết hợp các hoạt động như trợ giá hàng tỷ, nhóm mua nhiều người, giúp sâm vượt qua giới hạn về vùng miền, khẩu vị, đến gần hơn với bàn ăn và kệ đồ ăn vặt của nhiều người tiêu dùng.