香料價格實現金本位式漲幅：行業在成本壓力下轉型

負擔得起的香料和調味品的時代似乎正在逐漸遠去。主要的風味公司正在重塑其2026年的定價策略，這預示著消費者在補充香料架時，應準備迎來明顯較高的成本。這一轉變反映了調味品行業面臨的更廣泛壓力，從原料成本飆升到國際貿易關稅影響的擴大。

在草本和調味品領域享有盛譽的麥考密克公司（MKC）正引領這一調整浪潮。在2026年2月的最新財報電話會議中，CEO Brendan Foley 宣布公司將在其消費者產品部門實施「有針對性的價格調整」，並從本月開始進行額外的漲價。根據AlphaSense的報導，Foley解釋說，這些調整代表了麥考密克傳遞由關稅壓力累積成本的策略。CFO Marcos Gabriel 補充說，2026年推動公司擴張的不僅是銷量增長，更是定價能力，暗示價格上漲將成為未來業務策略的核心。

為何香料製造商要提高價格標準

推動香料價格調整的壓力來自兩股交匯的力量。首先，原材料市場已經發生了巨大變化，像大蒜和黑胡椒這類基本原料的成本持續攀升。其次，關稅持續壓縮公司利潤空間，迫使製造商做出選擇：要麼自行吸收成本，要麼轉嫁給消費者。麥考密克及其競爭對手大多選擇了後者。

B&G Foods（BGS）擁有包括Dash、Ortega、Accent和Spice Islands在內的知名品牌，從2025年10月開始實施漲價，CEO Kenneth Keller在公司11月的財報發佈會中談及此事。國際香料與香精公司（IFF），作為食品和飲料生產商的重要供應商，也在財報電話會議中報告了漲價，但未披露具體細節。這一模式十分明顯：在風味和調味品行業，價格調整正逐漸成為標準做法。

這一波調整的特點在於其範圍。與高端食品類別不同，消費者可以選擇較便宜的替代品，但香料和調味品在市場上佔有獨特位置。大多數家庭的替代品有限——你不容易用黑胡椒或大蒜粉來替代，而且大多數消費者將這些視為必需品而非可選擇的商品。

一個與眾不同的市場：為何消費者無法擺脫更高的香料帳單

這對預算有限的購物者來說，是一個令人著迷的困境。消費者已經通過增加購物頻率來適應經濟壓力，但每次購物的商品數量卻在減少——這是Foley在麥考密克近期財報電話會議中提到的模式。他們採用大量購買、尋找便宜貨和家庭烹飪來節省開支。然而，香料區的價格彈性卻相對較低。當調味品價格上漲時，家庭除了多付錢或徹底改變烹飪習慣外，幾乎沒有其他選擇。

這種定價能力解釋了為何風味行業能保持如此韌性。美國香料和調味品市場目前的年值約為29億美元，根據Mordor Intelligence的研究，預計到2030年將擴展到約40億美元。即使在漲價的同時，這一增長趨勢仍在持續，表明家庭對風味的需求在成本增加的情況下依然強勁。

風味行業的黃金機遇：在價格壓力下的成長

Foley在發言中強調了一個重要見解：「消費者，尤其是低收入和中等收入群體，購物頻率更高，但每次購買的商品數量更少。」這一行為轉變揭示了一個更深層的真相——家庭烹飪仍然是數百萬家庭的省錢策略，而香草和調味品仍是超市中最受歡迎的商品之一。

香料行業相信這一動態將持續。原料成本上升和關稅壓力可能引發了價格調整，但它們也彰顯了香料在消費者預算中的基本價值。隨著市場在十年末逼近40億美元，這一價值很可能只會增加，使得當前的價格重組不再是負擔，而是市場不可避免的調整。