Todos sabem quanta produção tem a lentilha d'água? 45 toneladas por hectare, mais de 100 vezes a do arroz. Mesmo considerando o peso seco, a produção de amido por hectare é de 2,5 toneladas, mais de seis vezes a do arroz. A produção de proteína por hectare ultrapassa 850 kg, mais de dez vezes a soja, o rei das proteínas. Você acha que a lentilha d'água é realmente assim? Por que a produção é tão alta?